1、将鸡肉切小块 。
2、锅里放入水，加热 。
3、水7成开后，放入鸡肉焯出血水 。
4、将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用 。
5、切好葱姜 。
6、锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油 。
7、油热，放入葱姜爆香 。
8、出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒 。
【油饼母鸡汤】9、放入酱油 。
10、放入适量水 。
11、放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多 。
12、放入五香粉去腥增香 。
13、关火后，将食材放入高压锅中 。
14、盖上高压锅盖，按鸡肉键 。
15、压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜 。
16、将鸡汤盛入碗中 ， 将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中 。
17、洒上香菜即可 。

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