西米煮法：
主材：西米500克，
做法：
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点 。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟 。
3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火 ， 封盖，几分钟 。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用 。
【西米怎么煮为什么一遇水它就烂了】因为西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理 ， 浸泡，沉淀 ， 烘干制成的可食用西米淀粉 。也就是说，西米是淀粉做的，所以西米一遇水它就烂了 。

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