太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思 。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成 。味道香甜，内有软糖心 。
【太妃糖为什么叫太妃糖】太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖 。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成 。
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