1、秋葵适量，腊肠一节，红椒2个 。
2、材料准备好后，首先清水煮腊肠 。
3、在煮腊肠的时间里，把红椒和秋葵的蒂都去除了，秋葵的蒂只去除三分之二的，不要切破了，去除后，把红椒和秋葵都洗净放在一边待用 。
【腊肠炒秋葵怎么做】4、接下来烧开水，在烧开的水里先放一些盐巴，再把秋葵倒进去氽一分钟左右，时间不能太长，因为后面还要炒秋葵 。
5、然后把氽过的秋葵捞出来放进清水里，这时候把红椒里面的籽去掉，切成类似于滚刀状，然后再把秋葵斜着切片，片不需要太薄 。
6、腊肠也煮的差不多了，把腊肠捞起来放凉后切成片 。
7、接下来在锅里少放一些油，先加入腊肠炒几下，再放入切好的秋葵和红辣椒，放盐放味精，因为腊肠是有盐味的，所以放盐要少放一些，这里翻炒时间不宜过长，翻炒匀就好 。
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