1、先将准备好的猪肉切成块状，之后放在热水当中焯过备用 。
2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖 。
3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 。
5、之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可 。
6、大火烧热之后，将姜切片葱切段放到锅中，再将红辣椒轻轻拍几下，之后放入锅中 。
【红烧肉怎么做好好吃】7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可 。