清朝的满汉全席里含有的宴席分别为蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴这六种 ， 六种宴席里的所有菜肴一共有三百多道 ， 要吃上整整三天 ， 先吃满菜 ， 后吃汉菜 。
到了民国的时候 ， 满汉全席菜肴数量就大大减少了 ， 分为两种 ， 大满汉和小满汉 。小满汉的菜肴数量是64道 ， 大满汉的菜肴数量是108道 。后来又将满汉全席就改为了大汉筵席 ， 再后来又用八大筵席、八小筵席来代替 ， 到了1930年又更名为八大件 。
【满汉全席到底有多少道菜】现代的满汉全席 ， 出现在1977年香港酒楼的满汉全席和1983的广州的满汉全席 ， 其菜数分别为108道和128道 。由此可见 ， 从前朝到今日满汉全席的数量在慢慢减少 ， 导致这种情况的原因是一些食材被禁止使用和烹饪手艺的失传 。
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