1、把红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中 。
【正宗的酸辣粉做法】2、把黄豆放入凉水中浸泡两个小时以上，泡好后擦干水分 。锅中倒油，用小火将花生和黄豆分别炸熟捞出 。
3、碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、少许胡椒粉、盐、蒜末、黄豆、花生、红油辣子、榨菜丝、煮沸的高汤，放入红薯粉，香菜末，加入酱牛肉，就做好了 。

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