腌肉的腌制方法

1、将新鲜猪肉切成长条状 , 将盐、花椒均匀地擦在肉上 。
2、然后把肉放入腌制容器,用手压紧后盖上盖子密封 。在初次上盐24小时,腌肉渗出血水时再次将盐抹在肉上 。
【腌肉的腌制方法】3、上过盐后 , 每2-3天将肉上下调换一次,约10天左右即可腌制完成 。