啤酒酿造过程为:充氧冷麦汁,发酵 , 前发酵,主发酵,后发酵,贮酒,鲜啤酒 。
居家啤酒酿造方法:
1、粉碎:研磨麦芽颗粒 。
2、出糖:粉碎后的大麦芽在热水中浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁 。
3、过滤:麦芽糖汁与谷物分离 。
4、熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花调整味道 。
5、冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵 。
6、发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳 。发酵过程大约半个月以上,使啤酒成熟 。
7、装瓶:在装瓶时加入少许糖,使啤酒在瓶中发酵,产生二氧化碳 。
【谁知道啤酒酿造的过程】8、储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满 , 成熟 。根据啤酒种类的不同,储存时间为四到六个月 。
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