1、蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀 。
【泡芙中的奶油馅怎么做】2、牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀 。将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水 。
3、将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐四分之一小勺，奶油若干 。做法：黄油切成小丁，放入锅中，加130毫升的水 。
4、用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替）将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中 。
5、搅拌均匀分3次加入鸡蛋（全蛋事先打好），搅拌成光滑的面糊 。

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