1、文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用 。海虾挑去沙肠 ， 清洗干净 。
2、花蟹用小刷子将壳缝中的泥沙刷洗干净，白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片，西芹洗净后切成4cm长的段 。
3、清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中 ， 大火煮开 。
4、将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮，待壳开了捞出 。再放入海虾，待虾壳变红后捞出 。之后放入花蟹，煮2分钟 ， 蟹壳变红捞出 。
【海鲜的做法】5、将所有海鲜都煮完 ， 最后放入切好的白萝卜和西芹，煮两三分钟捞出即可食用 。
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