1、鱼的腹腔一定要清洗干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血 , 都要挤压干净 , 否则容易有腥味 。
2、鱼头内侧的黑膜(大眼鱼的是红膜)一定要撒扯干净 。
【鱼怎么处理干净】3、收拾干净的鱼,两面都垫上姜片 , 再浇上适量料酒腌制20分钟
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