过期的面条不能吃 。过期的面条中营养成分已经出现流失现象 ， 并且可能已经发生了霉变或者细菌滋生 。过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，食用后有害身体健康 。
如何保存面条：冷冻法：按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候 ， 下入锅内，就跟新鲜的面条无异 。按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋 。袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻 。吃的时候 ， 将面条取出，放入锅内即可 。因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固 ， 放入锅内，轻轻一拨，就散开了 ， 绝对不会断、烂，效果非常好 。
【过期的面条还能吃吗】干燥法：将做好或面条放置在两个椅子中间 ， 背阴处晾干，干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可 。

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