【烩面创始人】1、郑州合记烩面的创始人是赵荣光 。
2、驻马店潘记烩面的创始人是潘建安 。
3、郑州萧记烩面的创始人萧鸿河 。
烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠 ， 享誉中原，遍及全国 。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食 。汤好面筋，营养高 。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型 。烩面的精华全在于汤 ， 汤用上等嫩羊肉、羊骨煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药 ， 骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮 ， 犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤 。烩面是河南三大小吃之一 。

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