鸡头不能吃 ， 从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇 。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大 ， 储存量就越多 ， 毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历 。当然，现在养殖的鸡没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好 。
鸡脖鸭脖不要吃皮 ， 也不要吃到气管 。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位 。
鸡屁股除了含有大量脂肪外 ， 还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用 。
【鸡头能吃吗怎么有人说鸡头不能吃】鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工 。

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