【抹茶奶酥吐司的做法】1、高筋面粉100克，低筋面粉35克，牛奶55克 ， 白砂糖20克 。
2、除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油，加入黄油后 ， 先低速和面团混合均匀后 ， 再高速搅打至出手套膜 。
3、把面团团圆放在烤箱里28度发酵，放小半碗水增加湿度，发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的 。
4、发酵的同时，把奶酥馅做好 。先打黄油至发白变浅 ， 不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，用的是砂糖 ， 再分次加入蛋液充分融合 。最后加入奶粉搅拌均匀即可 。
5、发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分，擀开，对折后继续擀开 ， 宽度取决于模具的宽度哦 。底部用手指按压平，这样有利于收口 。
6、涂上奶酥馅，从上而下卷起来，底部收紧口，放入模具里 。
7、烤箱放多半碗水，38度二发至八分满开烤 。155度30分钟 。表面上色太深的话及时加盖锡纸 。