1、主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 。调料:米酒(1/2杯)、盐焗粉一包 。工具:厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只) 。
2、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头 , 洗净沥干水待用 。
3、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分 。
4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
5、用厨房纸将三黄鸡包?。?一定要包得严实 。
6、先在瓦煲底部洒入盐焗粉,放入包好的鸡,再倒盐焗粉盖住鸡身 。
7、盖上瓦煲的盖子 , 铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右 。
8、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟 。
【怎样用盐焗粉做广东白切鸡】9、取出煮熟的鸡 , 撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀 , 即可上桌 。
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