1、首先我们要把肉如图切成长条备用 。
2、腌肉 。放入淀粉和蛋清腌制 。
3、肉腌好后，淀粉和面粉以1:2的比例配置，然后裹到肉上 。锅中放油烧热（温度的检测方法，把一块葱叶放进锅中，会立刻飘起来就可以放肉了），然后把肉放进去炸，炸熟捞出 。
4、再把肉放入油中复炸一次捞出沥油 。
5、锅中放油爆香葱姜 。
6、葱姜爆香后，放入番茄酱翻炒 。
7、番茄酱炒匀后，放入糖醋汁（可按照自己口味调制) 。
【糖醋里脊的做法有哪些】8、最后把肉倒入，裹上酱汁即可（也可以加上一点白芝麻点缀） 。