猪肝怎么炒好吃

1、猪肝切片,用清水浸泡15分钟 。猪肝不要切太厚 。
2、猪肝沥干后,放入姜段、盐、料酒、淀粉和少许胡椒盐拌匀腌制15分钟 。在这期间把青椒洗净,切段备用 。
3、猪肝热油上锅,快速翻炒几下,待猪肝变色后马上乘起来 。
4、青椒倒入热油锅中,大火快速翻炒 。
5、待青椒炒至七成熟时,放入猪肝,快速翻炒拌匀 。
【猪肝怎么炒好吃】6、加入盐、鸡精调味即可出锅装盘,如果喜欢粉点的猪肝可炒多一会儿,但不可太久,炒久的猪肝口感略硬 。