腌萝卜干腌几天就好晒了,腌萝卜干腌多久再晒 _生活百科

萝卜干是比较常见的一种美食，它的味道香脆可口，吃起来很有嚼劲，也比较下饭，深受人们喜欢，有些人会自己在家做萝卜干。萝卜干一般都是需要腌制之后再晒干的，那么腌萝卜干多久再晒呢？下面让我们详细来看看吧！
腌萝卜干要腌多少时间才能去晒一般腌一天就可以了。
腌萝卜干其实是很简朴的事情，但其实里面也有很多小技巧的，假如萝卜干是打算短期吃用完的话在晒的时候可以不用晒的完全干，带有少许的水分吃起来口感更有脆感。还有就是在腌萝卜的时候不要加太多的盐去腌，这样做出来的萝卜干是很咸的甚至会带有苦味，所以一般都是先把萝卜晒上3天再用盐腌，这样就减少了盐腌制的时间，一般晒萝卜干天气好的话5 ， 6天就可以完成了。
拔好后就让萝卜在地里晒上一整天，这样整条晒可以让萝卜保持鲜甜的口味。到了第二天再去地里把萝卜收回来，去掉萝卜苗，然后清洗干净，再把萝卜一开四，然后再把萝卜放在竹篱上面再晒两天，经过晒了三天后萝卜已经变的很柔软，萝卜也去除了一部分的水分，这时萝卜中还是含有很多水分的，所以这时候为了让萝卜的水分尽快排出需要用盐腌制，腌制好后放入瓦罐中用石头压着加快萝卜出水，第二天接着晒。直至晒到萝卜水分变干就可以，然后再用少许盐腌制好，然后放在密封的容器中保存，这样做出来的萝卜干一年都不会变味，拿的时候要注重不能遇到油脂。
萝卜干的腌制方法【腌萝卜干腌几天就好晒了,腌萝卜干腌多久再晒】第一步：一般制作萝卜干都用白萝卜，把新鲜的白萝卜清洗干净，不用去皮，把萝卜剖开成四瓣。
第二步：以前大家都把萝卜丢到草坪上晾晒一天，晚上把表皮晒干以后收回去，现在一般都把萝卜放到自家楼顶，或者散开放在簸箕上，晾晒一天，即可回收。
第三步：预备一个大坛子，洗干净，把里面抹干。放入萝卜，铺一层，撒一层粗盐，再铺一层萝卜，再撒一层粗盐，一次类推，直到装满整个坛子，用石头把萝卜压紧，盖上坛盖，腌一天。
第四步：一天以后，萝卜被腌出水了，把萝卜捞出来，继承丢在草坪上晾晒两到三天。一直晒到干即可。
萝卜干的保存方法把晒好的萝卜干，收起来，放入干净的坛子里，用保鲜袋把坛口密封好，用绳子绑死，然后盖上盖子。密封好的萝卜干，能放一年多都不坏，吃的时候，解开保鲜袋，拿出萝卜干以后，迅速把坛口密封好即可。