鱼泡指鱼鳔 。是鱼游泳时的水中深浅位置调节器 ， 也是鱼游泳时的“救生圈”，可以通过充气和放气来调节鱼体的比重 。鱼在游动时只需要最小的肌肉活动 ， 便能在水中保持不沉不浮的稳定状态 。当鱼下沉到一定水深（即“临界深度”）后，外界巨大的压力会使它无法再调节鳔的体积 。
菜肴说明：鱼鳔烹饪成菜肴 ， 上口柔糯润滑 ， 滋味鲜美 。民间常在冬至前后，把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食 。也可利用鱼鳔制成药膳 。
【鱼泡是什么】营养价值：鱼鳔营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症 。

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