1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连 ， 并剞十字花刀，青红辣椒切粒 。
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉 ， 放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内 。
3、锅内留少许油，下入豆豉 ， 青红辣椒粒炒出香味 。
【豆豉鱼的做法步骤是什么】4、加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可 。

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