材料：鸡爪300g、土豆、大葱、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣调料 。
步骤：
1、土豆剥皮，切块．年糕切片；
2、大蒜剥皮 ， 大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片；
3、鸡爪剪去爪尖，一剁三；
4、鸡爪汆水过，去血水，捞出用清水冲洗干净；
5、葱、姜、蒜下热油锅煸炒出香味；
6、倒入麻辣调料翻炒一分钟；
【辣爆凤爪的做法宁夏】7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟；
8、加入适量的开水，大火开煮；
9、大火煮开 ， 小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟；
10、最后，放入香菜即可 。

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