【战斧牛排好吃吗】1、战斧牛排非常的好吃,一头牛最多只能切出9~10份战斧牛排,尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚,故不能切成斧头状 。这几块肋骨上的牛肉堪称黄金肉质 , 嫩度、弹性、肥瘦比例都是一级的 。牛肉没有筋膜、肥瘦均匀,在大理石上碳烤,融化它的油脂,诱发最浓郁的汁味 , 又锁住它的养分,达到最完美效果 。
2、战斧牛排Tomahawk Steak,本为印第安语,代表印第安人用的战斧,用来显示力量与自由,先是从澳洲兴起,早几年在国内并不盛行 。地道的战斧牛排,对牛的年纪 , 饲料以及尺寸都有相当严格的标准 。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割,于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨,由于形状像斧头得名,于是称之为“tomahawk” 。
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