1、主料:香蕉 。
2、辅料:淀粉、蛋清 。
【拔丝香蕉的家常做法】3、调料:白糖、油 。
4、将香蕉剥去皮,切成滚刀块 , 放在面粉上滚蘸一层 。
5、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊 。
6、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热 , 把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后 , 捞出控净油 。
7、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深 。
8、可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝 , 快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成 。
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