1、瘦肉适量 , 盐适量 , 油适量,料酒适量,黑胡椒粉适量 , 老抽适量,柠檬适量 。
2、猪瘦肉洗干净,切成几个方块,约1厘米厚适中 。
3、用刀背轻轻地拍打肉的两面,这样煎出来口感嫩,且更容易入味 。
4、猪瘦肉中加入少放的盐、2勺料酒,瘦肉两面再均匀地撒上一层黑胡椒粉 , 腌15分钟 。
5、腌好后,猪排的两面都拍上少许的生粉,放在油锅里煎,拍上生粉煎猪排,口感嫩且不容易溅油 。
6、煎到猪排的肉色发白,再翻到另一面煎到肉色发白 。
【油香猪排怎么做】7、然后加上两滴老抽 , 再挤上些柠檬汁,混匀继续小火煎,煎到筷子能扎进肉中,且没有一点儿血水了就可以出锅装盘 。
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