1、准备一块五花肉，切成薄片，放入碗中备用 。
2、切好的肉片腌制一下，加适量的蚝油 ， 少许的生抽上色，然后用手抓拌均匀 。
3、准备适量的青红椒，斜刀切成马耳状，将大蒜拍一下 ， 改刀切成末，放入碗中备用 。
4、起锅烧油，将切好的肉倒入锅中 ， 炒至表皮微黄，倒出备用 。
5、锅中倒适量的油，下入蒜末炒一下 ， 炒香后倒入青红椒，然后下入蚝油翻炒均匀 。
【小炒肉的腌制方法】6、将肉片倒入锅中翻炒一下，开始调味，加入少许白糖和鸡精提鲜，加入老抽调色，少许的陈醋从锅边淋入 ， 去腥增香，然后大火炒至一分钟即可 。

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