1、材料:瘦肉200克、新鲜的小蘑菇5颗、豆苗100克、浓缩汤料一包、生姜丝适量、鸡蛋一个、生粉适量 。
2、豆苗洗干净,撕小段沥干水备用 。
3、小蘑菇用软毛刷洗干净,切薄片待用 。
【豆苗瘦肉蘑菇汤】4、瘦肉洗净切片,切好的瘦肉用食盐,料酒,生粉腌制5分钟 。
5、一大碗水在汤锅里烧开后,放入浓缩汤包烧开,先放小蘑菇(因为蘑菇难熟),蘑菇熟后放豆苗,豆苗一烫就熟了 。
6、将蘑菇豆苗汤倒入汤碗里,锅里入开水 。
7、用一个鸡蛋清打出泡沫,瘦肉下开水锅前裹上蛋清,在开水锅里煮熟,沥干水放入蘑菇豆苗汤里即可 。
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