【为什么做汤一定要隔水炖】隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器，锅、盅或杯受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和 。
隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟 。莆仙一般采用清炖 。
菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂 。适用于制汤菜 。
- 晨昏线太阳高度角为什么是0
- 后背经常痛是什么原因
- 2个字情侣网名一对
- 红酒一些基本知识与特点
- 煮过的大骨头如何做汤
- 山海情水花为什么要回来
- 小牛队为什么改名
- 花生米吃多了会怎么样 十粒花生米相当于一碗米饭
- 红薯吃多了胃难受怎么办 吃红薯为什么胃反酸
- 一叶兰的养殖方法和注意事项