家庭油酥的做法及配方 _家庭

在家里做油酥饼就非常简单了，终究原材料有限。做油酥饼有很多方式，能够自身配搭食物。醒面十分重要，面糊的优劣立即影响到千层酥皮。面糊尽可能绵软一点，太硬得话口味会较为差。一般油酥饼全是油而不腻的，尽管松脆却不碎。熟度不必很大，要不然就做出不来那类觉得了，每一个人做出去的油酥饼全是不一样的。
作法一
原材料
小麦面粉400g、大豆油60g、酵母菌3g 。
流程
1.小麦面粉放水和酵母菌合成面糊，醒面。
2.把油烧开，倒进小麦面粉制成油酥饼。
3.醒好的面糊擀成饼。
4.把油酥饼涂在混沌皮上。
5.叠成卷。
6.面卷切割成段。
7.把小面卷表层涂些油，随后两边向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油。
再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油
9.小烤箱，中高层烤15-20分上下。
作法二
食物
中筋面粉300g、低筋粉150g、动物油150g、盐适量、花椒面适当、糖适当、白芝麻适当。
作法
1、白肉滚刀块，麻辣干锅文火，炼油厂，油愈来愈多
2、一碗猪大油，凉透，秤重预留
3、一大勺酵母菌用温开水混和成酵母水
4、中粉动物油酵母水一点糖，混和，搓成面糊，三十分钟后发醇成2倍大
5、低筋粉中倒进动物油，拌和成油酥饼
6、都提前准备齐了，刚开始制做!发醇后的面糊揉成条，切割成匀称尺寸。
7、擀成正方形，抹上油酥饼，匀称撒上盐和花椒面，卷起来，密封朝上。
8、竖回来，封起口来，在擀开，在翻卷，在竖回来(可在反复以上流程1次)，擀发展方的饼状。
9、先后搞好，装盘，刷红豆糖水，撒白芝麻
10、入电烤箱，200度加热，先烤10分钟。
11、凸起来后，240度，3分鐘上下，15分鐘后，起锅咯，出炉。
作法三
小麦面粉300g、食用调和油适当。
作法
1.在盆里倒进小麦面粉和水拌和。
2.拌和成那样后置放起來。
【家庭油酥的做法及配方】 3.电饼铛上擦抹一层油，加热5分鐘。
4.把面糊拿出来用劲揉。
5.搓成一个非常大的面糊。
6.在用力拽一小块面再次揉。
7.按成那样的圆烙饼，并不是厚厚的，都不过薄。
8.把饼放进电饼铛上，在擦抹一些油按住厚饼键开始工作。
9.大概6分鐘上下，电饼铛提醒了开启后，把烙饼相反再次烤。
10.那样就熟透，双面全是发黄的色调。
11.用铁铲盛到盘里。