【什么蔬菜好吃有营养】好吃有营养的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等 。主要提供胡萝卜素、维生素C和B2 。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富 。无机盐的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，而吸收利用率也较好，因此这些食品对预防贫血是非常重要的 。但是 ， 蛋白质的含量较少 ， 平均约为2%；脂肪含量则更少 ， 平均不超过0.5%；碳水化物一般也不超过5% 。

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