涮锅黄喉是什么

【涮锅黄喉是什么】黄喉是重庆火锅中的一种食物 , 来自于猪、牛等家畜的大血管 , 一般为主动脉 , 又称心管 。火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 , 在火锅中重要的特点就是爽脆 。黄喉虽然带一个喉字 , 实际上和喉没有任何关系 。火锅涮烫菜品中 , 牛黄喉较厚 , 口感比猪黄喉口感更好 。