能 ， 因为牛奶中含有丰富的蛋白酶 ， 可以帮助分解牛肉纤维 ， 将牛肉在牛奶中煮一下 ， 可以使牛肉变的酥烂 ， 且牛肉属于温性食品 ， 有强体滋补作用 。
【加牛奶炖牛肉能使牛肉变嫩吗】牛奶炖牛肉的做法：
材料：牛肉 ， 牛奶 ， 食盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 八角 。
制作方法：
1、将鲜牛奶掺入适量清水倒入锅中 ， 并将其烧沸腾 ， 然后再将洗净后的牛肉切块放入锅中煮五分钟 ， 取出备用 。
2、重新往锅中加入清水 ， 将备用的牛肉块放入锅中 ， 放入食盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 八角等材料 ， 再用温火炖两个小时即可食用 。

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