熬小米粥要不停的搅吗,熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌 _生活百科

我们都知道，小米粥是比较常见的一种粥，它的味道香甜可口，吃起来比较暖胃，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家煮小米粥喝，尤其是中老年人。那么熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌呢？下面让我们详细来看看吧！
熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌熬小米的过程中不停搅拌有以下两点好处：
1、防止小米粘底小米在煮的过程中假如不用勺子搅拌，小米是全部沉底在锅底的，与锅底直接接触的一面受热过长就会轻易产生粘底的现象，最后导致煮出来的小米粥甚至带有焦味。假如在熬粥的过程中搅拌，这样米粒就会在水中漂浮不会沉底，这样就避免了粘底的现象发生。
2、可以使小米粥更快变的粘稠小米在煮的过程中搅拌可以加快小米开米花，同时更轻易使米粒与粥水混合，这样熬出来的小米粥更粘稠。
小米粥的熬制方法所需材料：小米150g、南瓜少许、清水550g、食用油少许
制作步骤：
1、小米淘洗两遍，倒出水后加入少许的食用油腌制20分钟备用。
2、南瓜去皮然后切成均匀的小块备用。
3、砂锅中加入清水然后大火煮开，倒入小米煮开，火力控制在可以令粥水产生翻滚的状态，然后加入南瓜块一起煮，煮的过程中用勺子不停搅拌（因为小米已经提前泡软，所以小米煮的时间不会很长）直至小米粥熬至起胶、变的粘稠就可以熄火，最后小米粥制作完成。
熬小米粥油什么技巧1、先泡水泡水是熬小米粥的重要一步，假如把小米直接放到锅里煮的话，就会很难熬出好喝的口感，所以泡水是必须的，这样才能让小米吸收足够的水分，从而开始膨胀，这样才能熬制出粘稠美味的小米粥，在后面的制作中也能更好的熬出米油。
2、用热水熬粥用的水也非常重要，有很多人都不知道熬小米粥的时候，是用热水好还是用凉水好，很多人都习惯用凉水，但是这样的做法是错误的，粥铺老板说，熬小米粥最好用热水，水热之后再放入小米，会让小米立刻进入熬煮的状态，这样能让小米中的营养更好的溶于水中，这样才会有更多的米油。
3、掌握搅拌时间【熬小米粥要不停的搅吗,熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌】小米刚刚下锅的时候，要搅拌一下，然后盖上盖子熬煮十五分钟，这时的小米会因为吸收了更多的水分从而蓬发，这样也会让小米变得更粘稠，再接着搅拌，这样就有利于米油的渗出，增强小米粥的粘性，熬好之后，就在也不会喝到很稀的小米粥了。