羊肉泡馍的辣子酱怎么做

【羊肉泡馍的辣子酱怎么做】1、材料:红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子 。
2、将红辣椒剪去蒂把 , 倒入清水中 , 搅拌,洗去粘附的泥沙等污物,捞起沥干;
3、用菜刀将辣椒剁碎,加盐和高度酒,拌匀 。每1千克辣椒加盐0.2到0.3千克;
4、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里,密封10天即可 。
5、注意:整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西,而且材料也不可有水,腌制过程中不可打开坛子 。