大盘鸡增香方法

1、红椒适量,土豆适量,三黄鸡适量,洋葱适量,十三香适量,生抽适量,糖适量 , 胡椒粉适量,料酒适量,八角适量,小茴香适量 , 桂皮适量,干辣椒适量 , 火锅底料适量 , 姜蒜适量,花椒适量 。
2、准备好需要的全部食材 。土豆切块用水泡、洋葱切片、干辣椒切段、青甜椒滚刀切块、大葱切段、洋葱滚刀切块,备用 。
3、三黄鸡下锅焯水,捞起 。
4、锅里倒适量食用油 。
5、下花椒、八角、小茴香、桂皮等香料、姜、蒜、干辣椒炒香 。
6、然后防水沥干水分的鸡翻炒一下 。
7、然后放火锅底料和豆瓣酱 , 炒出红油 。
8、加适量料酒、翻炒均匀,来一碗白开水至淹没鸡肉 。加盖煮5分钟,再加盐、胡椒粉、白糖、十三香、下锅 。
9、鸡肉煮熟以后,沥处香料和干辣椒 。放上青椒、甜椒、洋葱、大葱段 。
【大盘鸡增香方法】10、盖锅盖焖煮3分钟以后起锅即可 。