【为什么牛肉是红的】牛肉是红色的是因为受到血红素影响 。
在新鲜肉中存在三种血红素化合物,即氧合肌红蛋白(鲜红色)、肌红蛋白(红紫色)、高铁肌红蛋白(褐色),三种色素之间可以先互转化,从而影响肉色 。肌红蛋白和分子氧之间形成共价键结合为氧合肌红蛋白 , 使肉色为鲜红色,此过程称为氧合作用 。肌红蛋白氧化形成高铁肌红蛋白,使肉色变为褐色,此过程称为氧化作用 。
- 收盘价和开盘价是啥
- 腮腺炎血淀粉酶是多少
- QQ怎么查看访客
- 德国留学是免学费的吗
- 武战道和洛洛历险记是什么关系
- 我养的蚕吐黄水是什么原因
- 怎样看是不是二代蜜蜡
- 伤感说说
- 蛋疼菊紧是什么意思
- ro是什么鞋