【烤茄子蒜蓉酱的做法】1、大蒜剥好，小碗安装小刀头，大蒜放入食物处理器小碗中 。
2、盖上盖子点启动，打成蒜泥，此状态大概10秒左右 。
3、设置烹饪/煸炒/15分钟/速度3/160度，热锅1分钟，倒入油热油3分钟 。
4、油热好，倒入蒜泥，点启动继续煸炒，炒至蒜蓉冒香味儿（大概5-6分钟 ， 具体看蒜泥的量） 。
5、最后5分钟，把温度调至140度，加生抽，继续熬3分钟，最后2分钟的时候加入糖，最后1分钟加入辣椒 。
【烤茄子蒜蓉酱的做法】1、大蒜剥好，小碗安装小刀头，大蒜放入食物处理器小碗中 。
2、盖上盖子点启动，打成蒜泥，此状态大概10秒左右 。
3、设置烹饪/煸炒/15分钟/速度3/160度，热锅1分钟，倒入油热油3分钟 。
4、油热好，倒入蒜泥，点启动继续煸炒，炒至蒜蓉冒香味儿（大概5-6分钟 ， 具体看蒜泥的量） 。
5、最后5分钟，把温度调至140度，加生抽，继续熬3分钟，最后2分钟的时候加入糖，最后1分钟加入辣椒 。