苦瓜怎么炒

【苦瓜怎么炒】1、材料: 苦瓜3根,小葱2根 。调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙 , 糖3匙 , 麻油1/3匙 。
2、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二 , 形成两根半圆柱形 。
3、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切 , 越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
4、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖 , 约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘 。