1、牛肉末、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量 。先把剁肉馅;
2、大葱和姜剁碎待用;
3、将调料准备好,开始调味肉馅 。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等 。
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅 。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅 。
6、腌制的牛肉馅好了 。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝 , 再用刀剁成小块,放在盆里待用 。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用 。
10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出 , 在凉水里过一下 。然后给白萝卜挤水 。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了 。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油 。
12、加各种调料后,搅匀即可 。
【牛肉饺子馅】13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了 。
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