1、冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失 。
【新鲜排骨与冷冻排骨有什么区别】2、需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失 。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低 。
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