腊八粥的主要材料腊八粥的资料20字 _经验分享

正宗腊八粥的材料用料
江米、大米、小米、黑米
各种豆类（豇豆、红小豆、赤小豆、黑豆、绿豆、芸豆、花豆等，你想加的豆类都可以加）
玉米碴子（黄玉米、粘玉米）
莲子、百合
花生
枣（大枣或金丝小枣）
蜜薯／或者红薯，最好不要用紫薯，会影响成品颜色
栗子
葡萄干
桂圆干
核桃仁
冰糖
糖桂花
枸杞
老北京腊八粥的做法

准备好各种原料，根据家里人数酌情取量，但是腊八粥因为原料繁多，即使每种都取用少量，也会熬出满满一大锅，正所谓“过了腊八就是年，稀稀拉拉喝几天” 。
传统的老北京腊八粥一共27味原料，具体原料我也无从考究，只是凭自己感觉和口味，凑足27味。
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豆类按照体积大小分类，分别用水泡上，我把红小豆、豇豆和玉米碴子等泡在一起。芸豆等中大体积豆类另外放在一起泡。
因为大小豆类成熟时间不同，所以要分开泡，分开下锅。
泡制时间最好头天晚上泡，第二天早起熬
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加一张豆子泡发对比图，左边是干豆子，右边是泡发一夜后的大小。
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所有的米煮粥前提前泡水2小时，这样既方便成熟，也可减少煮制过程中的耗水量。
注：建议米不要像豆子一样泡一晚上，泡久了有的米就会碎，影响成品口感。
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用家里最大的锅或者不锈钢盆，加足量的水，不用担心锅太大或者水太多，多年的经验告诉我，最后这些都会变成无畏的担忧，因为腊八粥每次都会熬出一大锅……
先放入大颗的豆类和莲子，凉水下锅，一定要凉水。
注：水一定要一次加足，因为后期添水不仅会影响粥的香气，也会使粥的浓稠度变稀，我们口语就是粥“泻了”
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泡发的莲子去芯，也放进去。
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将大颗豆类煮熟，不用开花，能用手捻开即可。
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加入各种小颗的豆类和花生。
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等到小颗豆类煮到刚刚要开花的时候，加入各种米和枣。
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放入米的同时加入百合，蜜薯块、栗子、核桃。
蜜薯是一种比一般红薯口感更细腻，甜度更高的红薯。
买不到的话，用一般的红薯即可，家里有糖尿病患者的，也可用山药代替。
注：这个环节开始，锅边最好就不要离开人了，因为从现在开始，粥开始变粘稠，稍不留意，就会糊锅底，整个早上的努力就要付诸东流了……
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核桃、无花果干（可选）
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栗子
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待米断生后加入枸杞、葡萄干、干桂圆肉。
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米煮到开花
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加入冰糖
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待冰糖全部融化后，即可关火。
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最后要加入最重要，最不可或缺的一味原料，那就是糖桂花。
糖桂花不仅可以增加粥的香气，还可增加粥的风味。
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煮好的腊八粥不要着急喝，让粥更香浓更粘稠的秘诀就是，关火后盖盖焖上1个小时，如图焖一个小时后粥变得更粘稠了。
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再次开火煮沸，然后关火，就可以享受美味的腊八粥啦。
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嗜甜的朋友，可以在喝之前再拌上一勺糖桂花，风味绝佳～
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映着阳光，这色泽太诱人了！
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有关腊八粥的知识我们知道，腊月是农历一年的结尾，古代这段时间正是农闲的时候，人们有的进山打猎、有的宰鸡杀猪，弥补粮食的不足，还会将肉类腌制起来，做成腊肠……
又到了一年一度的腊月初八，腊八节最早记载是在宋代，原来是纪念佛祖释迦牟尼成道之日，当时各地官府、寺院会向黎民百姓施粥，而且这个粥里面还会放各个种类的材料，后来老百姓自己在家开始熬粥，喝腊八粥。北方还会剥蒜，加醋制成腊八蒜。
今天就来和大家说一说，这个人人都在吃的腊八粥，有哪些不为人知的好处！
腊八粥
我们知道腊八粥的材料非常丰富，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果类。选取其中的几样或十几样，一同熬煮成粥。
但您知道吗？不同年龄，不同体质的人，所选的食材也有相应的要求。接下来根据不同人群，列举一些适合的食材：
1.孕产妇
孕期的女性容易出现妊娠反应，可能会吃东西不易消化，非常适合吃炖煮的软烂的腊八粥。尤其是孕中期和孕晚期，需要补充铁和钙。
对于孕产妇和哺乳期女性来说，腊八粥不妨选择含钙量较高的花生仁、黑豆、大枣，也可以放含铁较多的大豆和坚果类食材。
2.上班族和老年人
上班族和老年人需要安神补脑，增强记忆力，提高工作效率。腊八粥里不妨加入花生仁、核桃仁、红枣等。
花生仁含锌较多，能增强大脑记忆力，抗衰老；
核桃能增强大脑功能，预防冠心病、中风等；
红枣维生素含量高，能够养血安神，美容，还能预防高血压、血脂异常。
3.血脂异常
血脂异常、肥胖人群应尽量少吃花生仁等高脂肪含量的食材，可以在腊八粥里加入荞麦米、燕麦米、枸杞、黄豆、核桃仁等食材。
荞麦米可以调节血脂、扩张冠状动脉；
枸杞子能辅助调节血脂，适宜老年人食用；
黄豆含粗纤维、胡萝卜素，能预防心血管病；
核桃仁可防治动脉粥样硬化，调节血脂。
4.糖尿病患者
糖尿病患者应该少吃糖，含糖能量较多的大枣、葡萄干、桂圆就尽量少放或不放了。淀粉含量高的大米和糯米也要少放，取而代之的是薏米、燕麦、荞麦。
像红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁等都是不错的，含糖量低的食材。
荞麦含有铬元素，能促进胰岛素的活性，能降低血糖；
燕麦的升糖指数低，可以减慢血糖上升速度；
薏米富含膳食纤维，可降血糖、扩张血管；
杏仁能调节胰岛素和血糖水平，对健康有益。

【腊八粥的主要材料腊八粥的资料20字】【参考资料】
[1]李典. 熬腊八粥因人选料[J]. 家庭医药(快乐养生),2015,(01):20.
[2]宁继艳. 腊八美食知多少[J]. 家庭医药.快乐养生,2019,(01):15.

腊八粥由什么组成?腊八粥主要由大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类组成。具体如下：
1、解释
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
2、来源
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
3、出处
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”清《房县志》卷十一《风俗》称， “腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’ 。”
腊八节的传说
腊八节是农历腊月（十二月）初八，传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。
朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
以上资料参考百度百科—腊八节
传说中腊八粥的八种材料是什么不同地区腊八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
腊八粥的做法：
1、准备材料：糯米：50克、薏米：30克、小米30克、花生米：50克、黑芝麻：10克、核桃：4个、红枣：8颗、桂圆：20颗、红糖：80克、桂花：少许、清水：400毫升。
2、薏米先用开水泡1个小时。
3、核桃去壳取仁。
4、红枣、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圆用清水洗净。
5、小米和黑芝麻用网筛洗净。
6、将所有材料放入锅内，加入适量清水，我这里400ml清水。
7、按八宝粥键即可。
8、煮好后加入红糖、少许桂花、搅拌均匀即可。

腊八粥的主要材料腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
制作方法:
做法一:
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。
【调料】：冰糖75克，
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
做法二:
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
腊八粥材料腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。

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