因为氧化的原因 ， 还有就是因为空气里有细菌 。所以只要从煮熟到封装不接触，空气理论上就可以保存很久 。
煮好的粥放久了会吸干水分，可以加开水稍微再煮开即可 。建议煮粥按食量煮一次性喝完最好，这样更安全更营养 。
【热粥放时间长为什么会变质】其实，食物变质，离不开以下4点：
1、微生物的活动；
2、酶反应；
3、维生素、油脂等物质氧化；
4、吸收水分 ， 食物受潮 。
当然 ， 以上四点 ， 都离不开空气的作用 。空气就是食物新鲜度的杀手，空气之中有着各种各样的微生物，食材暴露在空气中，这些微生物为了满足自身生长的需求，就会不断的分解食物里面的各种营养物质 。使得食物加速腐坏，散发异味，同时也会加快营养物质的氧化和受潮，让食物变味变质，热粥也不例外 。

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