怎么处理笋你好，首先我们需要将竹笋的外壳给去掉，稍微大的可以用刀从根部至尖端划一道口子，可以一次性拨开，在清理一下就好 。
02 再用清水清洗一次，用刀切除底部硬化的一部分，在用刀消除残留在竹笋上不好去掉的外壳 。
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竹笋怎么处理才能吃【笋怎么处理】烹饪竹笋之前，一般需要对竹笋进行焯水处理，焯水的时间在五分钟到八分钟 。
将竹笋进行焯水主要是为了去除掉竹笋的苦味，这样会更方便后期食材的处理 。
焯水结束之后，将竹笋取出并沥干水分，随后进行后续调味或者炒制即可 。
竹笋挑选 。
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新鲜竹笋怎么处理新鲜竹笋怎么处理21、首先我们需要把竹笋处理干净 。
可以用刀削掉比较老的部分(用手掐不动的部分)，还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净 。
2、清洗之后，我们可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干 。
新挖的竹笋怎么处理才能吃新挖的竹笋处理方法：处理新挖的竹笋需要将竹笋剥去外壳，用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，剥好竹笋之后将竹笋切成适中的形状，放入清水中清洗干净，在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅，大火烧开后转为中小火 。
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最正宗处理鲜竹笋的方法首先处理鲜竹笋先将竹笋从根部中心轴切成两半就可以看到笋皮，将笋皮全都扯下来，根部的硬皮和跟去掉 。
简单冲洗一下去皮的竹笋，切成小段后放入淡盐水中开始煮，水沸腾后煮5分钟，变凉后切丝，竹笋必须经过煮水处理避免涩味 。