什么叫麸质麸质是两种储存蛋白的复合物,它们分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白 。
【麸质是什么】
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什么叫麸质麸质是两种储存蛋白的复合物,它们分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白 。
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麸质是什么麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦其杂交品种中 。
以这些谷类生产加工的各种食品,例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等,一般均含有麸质成分 。
麸质是一系列蛋白质的混合物,由约 50% 的醇溶谷蛋白和约 50% 的谷蛋白组成 。
无麸质的 。
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