片皮烤鸭教程，片皮烤鸭加盟多少钱 _经验分享

片皮烤鸭怎么样

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价格便宜，味道不错。比较干净，不过就是冬天鸭油容易凝固，用起来说性价比高
片皮烤鸭在什么地方生意好？片皮烤鸭在学校或者工地周边及人口密集的居民区周边生意比较好。
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广式烤鸭和片皮鸭做法是一样的吗【片皮烤鸭教程，片皮烤鸭加盟多少钱】差不多少现码味一上午或一下午然后上浆都差不多
连云港哪里可以吃到片皮烤鸭我觉得新浦可以到万润五岔路口的北京烤鸭店，墟沟可以去中华路的全聚德，还可以。
脆皮烤鸭的做法与全配料食材：
主料：鸭腿500g
辅料：姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g
步骤：
1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内；

2.加入生抽，再加入老抽；

3.再加入姜片；

4.加入拍裂的蒜头；

5.加入八角；

6.加入花椒；

7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿；

8.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞；

9.反过来再鸭肉内侧戳洞；

10.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上；

11.这是风干表皮的鸭腿；

12.刷上一层脆皮水；

13.再放在阴凉通风处风干表皮；

14.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干；

15.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出，用锡纸包上鸭腿位置，再入炉烤10分钟取出片片食用即可。

参考资料
脆皮烤鸭.好豆菜谱[引用时间2018-1-16]