食用碱和小苏打是一个东西吗，食用碱 _经验分享

碱和小苏打有什么不一样？

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二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
碱面和小苏打的功能一样吗碱面和小苏打都属于碱性碳酸盐，但作用有一定差别，
碱面是碳酸钠，不能作为消毒剂用于人体，小苏打是碳酸氢钠，稀释后可以用于人体皮肤的消毒，注射液还可以用于静脉滴注
食用纯碱和小苏打一样吗？小苏打和碱不是一回事! 重要的钠的化合物是纯碱--碳酸钠，俗称苏打。最初，人们是从一些海生植物的灰中提取苏打，然而，产量非常有限。现在，人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱。我国化学工作者侯德榜先生，对制造纯碱的方法有重大的改进，创立了“联合制碱法” 。纯碱是白色晶体，常用于洗濯，商业上称洗濯苏打。玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱。至于小苏打，则是碳酸氢钠的俗称。医治胃病的小苏打片，苏打饼干，便是用它的。小苏打是细小的白色晶体，微有咸味，常用作发酵剂，因为它受热或受酸作用，很易放出二氧化碳气体，在面团中形成蜂窝状。有人说，发酵时纯碱（苏打）可以代替小苏打，因为两者都是显碱性的盐，主要用来去除发酵过程中生成的酸。但是，纯碱（苏打）带有涩味，小苏打带有咸味，究竟，发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢？发酵过程主要利用了小苏打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬松的作用,如果用苏打,苏打不分解,所以不可以代替,这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打，因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了所以二者是有区别的!
小苏打和碱面一样吗？？不一样，碱面即食用碱，也叫纯碱、苏打，化学成分是碳酸钠：Na2CO3 。
小苏打，也叫面起子，化学成分是碳酸氢钠：NaHCO3 。
它们都是“弱酸强碱”盐，表现出碱性，化工上应用广泛。
小苏打和碱是同一样东西吗【食用碱和小苏打是一个东西吗，食用碱】展开全部

小苏打是碳酸氢钠 NaHCO3，通常在药店里买；日用碱是指碳酸钠 Na2CO3，一般在日杂店里买。两者不是同一种东西，但高温下碳酸氢钠会转化成碳酸钠和二氧化碳及水。