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新疆椒麻鸡怎么做??????????????【椒麻鸡图片高清,椒麻鸡图片 设计图】

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这个问题百度知道早有答案了,请看2008.1.7"新疆正中的椒麻鸡是如何制作"的回答 。网页链接:http://zhidao..com/question/41895327.html
下面的参考资料是图片解说,很值得一看 。
跪求新疆李记椒麻鸡的制作方法!必重谢!哎呦我的天,你别说在这跪求,你就是到李记椒麻鸡他们家跪着,他也不会轻易给你啊 。你既然这么喜欢椒麻鸡,你可以根据口味,自己在基础材料上调制,椒麻鸡又不是多么复杂的制作工艺 。
新疆胖老汉椒麻鸡真空包装礼盒带回家怎么做椒麻鸡
鸡肉250克,盐4克,酱油30克,味精1克,葱50克,姜15克,生花椒15克,香油少许 。

≮美食做法≯
1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净;

2、锅架火上,放入清水和部分葱\姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉,取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内

3、将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油 。剁好后盛大入碗内,加酱油、味精、香油调成椒麻汁,淋在鸡块上,抹匀上味即可 。这种调味汁,必须用生花椒慢慢剁碎,才能有麻嘴的独特椒麻风味 。

≮美食特色≯
椒麻味突出,鸡肉细、嫩、鲜,风味独特 。
新疆回族三黄鸡做椒麻鸡是蒸还是煮,要多少分钟新疆椒麻鸡是回民的一道特色小吃,这道菜体现出麻辣鲜香,回味无穷,每当回民结婚或者给老人过寿,椒麻鸡是必上的菜,我本人也是新疆回民,现在将这道特色椒麻鸡发布出来,希望全国各地的人都能吃到正宗的新疆菜!(收起)
食材
主料
蛋鸡或者土鸡
1500g
椒麻红油
150g
辅料
丁香
1g
香味
5片
党参
10g
黄芪
5g
大枣
10个
枸杞
10g
香茅草
1g
新疆线辣椒
15g
朝天椒王
10g
小米椒
10g
花椒粉
8g
胡椒粉
5g

30g
料酒
10g
味精
5g
鸡精
3g
白糖
3g
红花椒
15g
青花椒
15g

步骤

1.煮鸡用姜片50克

2.煮鸡用葱节170克

3.煮鸡用葱头3个

4.煮鸡用红花椒5克

5.煮鸡用青花椒5克

6.先把鸡用花椒粉8克,胡椒粉5克,盐30克,料酒10涂抹鸡身内外,腌制40分钟——90分钟!

7.腌制好的鸡用清水洗干净,锅中倒入适量的纯净水,放入党参10克,黄芪5克,大枣10个,丁香1克,香叶5片,枸杞10克,香茅草1克,线辣椒15克,朝天椒10克,青红花椒各5克,小米椒8克,姜片50克,葱节170克,煮50分钟后捞出备用!

8.锅中入底油炒青红花椒各10克,朝天椒15克,小茴香籽10克,炒出香味,成为酥脆即可捞出备用,

9.把炒好的酥脆用刀切碎,目的为了更好的入味!

10.炒熟的白芝麻用刀切碎好酥脆一起,用150度的热油泼出香味即可!

11.鸡肉撕成条状,放白糖3克,味精5克,鸡精3克,盐15克,拌匀备用!

12.把大葱,洋葱,青红菜椒切好,香菜备用!

13.把配菜和泼好的椒麻红油,倒入鸡肉内拌匀,一道美味的新疆椒麻鸡做好了!
小贴士
必须要用蛋鸡或者土鸡,其它的鸡做出的肉质不行,味道也不好!
糖葫芦、椒麻鸡、怎么做?冰糖葫芦的做法详细介绍 菜系及功效:干果制作

冰糖葫芦的制作材料: 主料:红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量 。
冰糖葫芦的特色: 红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美 。
教您冰糖葫芦怎么做,如何做冰糖葫芦才好吃1.将红果洗净后,加以消毒处理,用竹签穿成一串 。2.将冰糖加适量水熬成糖液,再将红果蘸满糖液,待糖液全部凝附在果实上即成 。
椒麻鸡的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜
椒麻鸡的制作材料:主料:公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒 。
调料:味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克 。椒麻鸡的特色:有葱椒香味,清淡适口 。教您椒麻鸡怎么做,如何做椒麻鸡才好吃(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同 。(2)将葱、花椒合在一起剁碎,加上述其它调料对成汁 。
(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘,浇上对好的汁,吃时拌匀即可 。