【周黑鸭的完整配方】
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周黑鸭主要用的配料是啥?1、周黑鸭的腌制和配料 要想要周黑鸭入味，必须要先腌制 。
一是可以使味道更重，二可以去掉腥味 。
配料如下：姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒、冰糖，其中辣椒和花椒根据自己的口味可 。
周黑鸭制作的全过程1、周黑鸭的腌制和配料要想要周黑鸭入味，必须要先腌制 。
一是可以使味道更重，二可以去掉腥味 。
配料如下：姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒、冰糖，其中辣椒和花椒根据自己的口味可以 。
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周黑鸭的做法正宗周黑鸭的做法【点击了解更多加盟项目】方法如下∶原料∶麻鸭10只 约15千克，制法∶1 麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁 。
2取一盆，。