包子蒸多长时间能熟?
文章插图
上汽后蒸15分钟
蒸包子需要多少分钟?蒸包子的时间要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了 。注意先把锅里水烧开,以看到蒸锅冒烟开始统计时间 。
包子蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼包子很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布 。这样,包子既不粘屉布,也不粘案板 。稍等一会儿再卸第二笼,如是依次卸完 。
冷水蒸包子易熟透 。因为冷水加热温度是缓慢升高的,所以肉包子的外层不会马上蒸定型,气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气,从而内馅蒸的更透,肉包子可以保证全熟吃着放心,而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定,所以可能会出现不全熟的情况 。
冷水蒸包子更白更香 。因为不管蒸包子还是馒头,都需要二次发酵到位才能蒸,而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵,不会接触空气灰尘和细菌,且加盖温度更高,酵母可以更好的将包子发大,而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发,易粘灰尘细菌且室温不稳定,酵母发酵活性更差且包子也易发黑 。
蒸包子要多长时间最好?肉包子通常要比普通的包子时间长一点,大约20分钟 。同样重要的是,在蒸完之后,不要急着打开盖子 。在封闭的炉子上呆五分钟,然后离开炉火三分钟,然后才能掀开盖子 。
许多人喜欢自己蒸包子,吃起来很安全 。但是大多数人都不知道包子要蒸多久,大都是随意自定时间蒸包子,但是包子的味道往往不是很好 。如果时间太少,馅料就不会蒸得很好,如果时间太长,很容易倒塌 。肉包子通常要比普通的包子时间长一点,大约20分钟 。同样重要的是,在蒸完之后,不要急着打开盖子 。在封闭的炉子上呆五分钟,然后离开炉火三分钟,然后才能掀开盖子 。
但要是使用的是二层蒸锅,底层的包子和顶层的包子受热是不一样的,一般底层的包子熟的快一些,要是蒸两层,那么可以适当的加一些时间,待顶层的包子也可以均匀受热,一般建议蒸10-15分钟左右的时间即可 。
在锅里蒸的时候,不要等到锅里的水烧开后再把包子放进去 。但在水煮之前,可以把包子放进锅里,这样就可以一步一步地把包子加热,使包子的面更好 。蒸完后,停一会儿再打开盖子,使温度逐渐下降,以避免盖子迅速打开引起的热胀冷缩现象,使温度迅速下降,这样,蒸煮后效果会很好 。
肉馅包子包好后要蒸多久才能保证充分熟透?在家里的话17-22分钟就行了,是酒店的话13分钟就好了,在蒸的时候没到时间之前不要去接开看,不然会蒸不熟 。
包子开锅蒸多久【自己做的包子蒸多久才熟,冷冻包子蒸多久才熟】包子做出来凉水<边醒边蒸>30分钟左右,时间到后关火 。
刚蒸好的时候不能立即掀开笼盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩发黄,所以包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开笼盖,这样做出来的包子又白又可口
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